A desnutrição proteica continua sendo um grande desafio de saúde global, particularmente em regiões onde os grãos de cereais dominam as dietas diárias e o acesso a diversas fontes de proteína é limitado. Cereais como arroz, trigo e milho fornecem a maior parte das calorias do mundo, mas suas proteínas de grãos geralmente têm baixo teor de aminoácidos essenciais e são pouco equilibradas para a nutrição humana.